Torneo internacional pre selecciona al cacao boliviano entre los 50 mejores del mundo
La Asociación de Recolectores de Cacao Silvestre Yuracare (ARCASY) de la comunidad Santa Anita del municipio de Chimore en el departamento de Cochabamba se encuentra entre las mejores 50 muestras de cacao en la edición 2021 del Cocoa of Excellence torneo realizado en Francia.
Juan Carlos Santos Chino director General de la Institución Pública Desconcentrada Soberanía Alimentaria (IPDSA), informó que de una evaluación de 235 muestras de 53 orígenes distintos, el cacao nativo de ARCASY fue pre-seleccionado entre los mejores, por lo que considero que se está yendo por un muy buen camino.
Explicó que la evaluación, fue realizada por 11 miembros del Comité Técnico de Cacao de Excelencia 2021, muestras que fueron analizadas desde el aspecto físico y sensorial (sabor y calidad) las cuales fueron transformadas en licor y chocolate.
El Programa Nacional de Cacao, dependiente del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, envió seis muestras de cacao a Paris – Francia, ya que viene trabajando con 3.577 familias entre productores y recolectores de cacao identificados en 36 municipios de 5 Departamentos (La Paz, Beni, Pando, Cochabamba y Santa Cruz).
El representante de ARCASY, Eduardo Tamo, detalló que pertenecen a la Tierra Comunitaria de Origen (TCO) Yuracare que está compuesto por 22 comunidades, de los cuales 12 son productoras de cacao orgánico.
Según el cronograma, en el mes de septiembre se realizará la evaluación “a ciegas” de las 50 mejores muestras transformadas en chocolate oscuro, por un panel de profesionales. En el mes de octubre, se realizará el análisis y selección de los Premios Cocoa of Excellence 2021, y a finales de ese mes se realizará la celebración virtual (debido a las restricciones por la pandemia)
“El Cocoa of Excellence es un evento de competitividad para promover una producción de cacao de excelencia, en la búsqueda de fomentar y garantizar la calidad total en toda la cadena de valor, desde los productores hasta los consumidores, este evento se desarrolla cada 2 años en años impares en la ciudad de Paris – Francia.” Indico la autoridad. En las últimas tres versiones Bolivia ocupo el décimo séptimo y décimo octavo puesto.
